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斩鱼圆

导　　演：
主　　演：
影片类型：探索
地　　区：
播出日期： 2012年02月24日

频　　道：央视精品

“斩鱼圆”色泽洁白，肉质鲜嫩。本节目介绍了它的烹饪方法：1、主料：鲈鱼；2、辅料：火腿、肥膘肉；3、烹制方法：（1）将鲈鱼去骨去皮取肉，先切成薄厚均匀的片，再切成粒，用刀背斩出鱼刺；（2）将斩好的鱼肉粒放入器皿中，加入适量凉水，顺一个方向搅拌上劲，加少许姜水、火腿丁、肥肉丁搅拌均匀，醒5分钟备用；（3）锅中加入适量凉水，将拌好的鱼肉制成鱼圆凉水下锅，煮至快沸腾时冲入凉水，大火再煮，煮开后冲入加有盐、味精的汤碗中即可。

播出时间：2012年02月24日

播出频道：央视精品频道

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